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营养早餐:各式酥饼的制作方法

2020-03-26

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酥饼的松脆,成为人们喜爱的原因之一。酥饼的种类繁多,最适合作为早餐出现在餐桌上了。有兴趣的朋友不妨跟小编学学怎么做酥饼喔。

海带丝酥饼

食材:面粉400g、干海带丝50g、油适量、盐适量、五香粉适量

做法:1)海带丝放入碗中泡发至软2)制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火3)慢慢倒入面粉中4)迅速搅拌均匀,即是油酥5)面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟6)醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上少许盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实7)刷上油酥8)再撒上泡发好的海带丝9)卷起10)切开11)卷成团状,卷时要用右手指微微往长扯12)压实擀开13)放煎锅中14)烙至两面金黄即可。

各式酥饼的制作方法

荠菜油酥饼

食材:面粉400g、荠菜80g、食油适量、巴西烤肉料适量、盐适量

做法:1)准备好荠菜、烤肉料。2)面粉加水和好,揉匀成光滑面团。3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用;4)面粉分成两份。取一份擀开成大片。5)抹上油酥。6)撒上荠菜末。7)从一端卷起。8)分成若干份。9)做成小圆饼胚。10)锅热,抹上一层油,放入饼胚。11)小火煎制两面焦黄即可。

香酥肉饼

食材:面粉250g、肉馅300g、油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、葱花适量

做法:1)把面粉加温水和成柔软适中的面团,松弛10分钟。2)分成适中的剂子,擀成大饼。3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。4)把肉馅铺匀,留出一点地方不铺肉馅。5)如图:用刀把画黑线地方切断。6)用刀切开两边,再按照图片折叠起两边来。7)把折好的地方翻上去,再折两边。8)再翻上去。9)两边再折上去,轻轻按扁。10)煎锅滴入少许油,待锅热时把饼放入,中小火煎制(要盖盖子)。11)煎至两面金黄,出锅。

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